Perinteet velvoittavat leipomaan pipareita nimenomaan itsenäisyyspäivänä. Tässä tapauksessa velvoite on tosin ihan väärä sana: kaikki syyt jotka antavat aiheen pipareiden leipomiselle ovat hyviä syitä. Tai UKK:ta mukaillen: kaikki syyt jotka estvät meitä leipomasta pipareita ovat tekosyitä. :)
Piparien leivontaan liittyy tietysti kiinteästi myös koristelu. Kyllä koristelematon piparikin hyvä on, mutta jos sen saa koriteltuna niin aina parempi.
Ystävät nauravat usein piparimuottikokoelmalleni. Kaukaisimmat muotit on ostettu Milanosta. Joukossa on suurta ja pientä, perinteistä muotoa ja modernia aihetta mopoista pikkupiruihin. Muotteja on pitkästi toista sataa ja ennen leivontaa onkin järjestettävä aikaa muottien valinnalle. Suosikkimuottini on Pentikin lammas muutaman vuoden takaa. Sen kanssa kyllä tiukasti kilpailee tänä vuonna joulukalenterista tullut iso lumitähtimuotti. Muotti on tärkeä. Maistakaapa eri muotoisia pipareita: ne maistuvat ihan erilaisille.
Tänään touhusin pipareita 1 kg:stä taikinaa: herkuttelemaan pääsee Maija-mummo (94 vuotta) ja hänen jouluvieraansa. Ehkäpä Lassi suorittaa illalla laadun valvontaa, niin ei pääse sekundaa sekaan.
Piparikasta itsenäisyyspäivää kaikille!
